質構儀,具有專門的分析軟件包,它可以對儀器進行控制,選擇各種檢測分析模式,并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線,內部計算功能,對有效數據進行分析計算,并可將多組實驗數據進行分析比較,獲得有效的物性分析結果。
通過專業的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應力變化關系曲線等,而且用戶*可以依據自己的需求設計實驗模型獲得相應的實驗模型曲線。
質構儀多種檢測探頭可選,所有探頭全部通過標準校準認證,符合工業標準,多種力量轉換感應元可選,通過力量轉換感應元,可以改變檢測量程范圍,同時改變感應解析以適合不同的樣品分析。
質構儀計算機控制,具有功能強大的分析軟件可進行食品的各項物性參數分析,高精度定位,適合研究應用,可自行設計擠壓、拉伸、循環及各種復雜監測模式試。
同時進行實驗數據的采集和分析,依據檢測樣品的不同,可靈活選擇對應的載物臺,超高的數據采集率滿足各種研究需要,可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析,如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。
質構儀可用于以下領域:
食品類:凝膠、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黃油、肉類食品、薯條、麥片等。
工業材料類:包裝材料、膠粘劑、瀝青、橡膠、發泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等。
藥品類:膠囊、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。
個人護理品類:乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。
我們來舉個具體的例子,質構儀用來測試液體樣品耗油的粘稠度。
通過質構儀測定兩種品牌三個樣品蠔油的的性質比較產品硬度、粘稠度,確定對其品質的影響,以期達到改善蠔油的質量,提高產品的品質,降低生產成本的目的。
質構儀測定是通過模擬人的觸覺,分析檢測觸覺中的物理特征。一般質構儀是在軟件程序的控制下,安裝不同傳感器的探頭在設定速度下上下移動,當傳感器與被測物體接觸達到設定的觸發力時或觸發深度時,以設定的記錄速度開始記錄,繪制出傳感器受力與其移動時間或距離的曲線。
由于探頭是在設定的速度下勻速移動,因此,橫坐標時間和距離可以自由轉換,并可以進一步計算應力與應變的關系。由于質構儀配有多種型號探頭,因此其可以檢測食品多種質構特征參數。
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